Кто из нас откажется от аппетитных сырных шариков, рыбы в кляре или хрустящих крылышек? «Но ведь это вредно», – скажут многие. Совсем нет! Если вы займетёсь приготовлением пищи из качественных продуктов при правильной температуре на свежем масле, то вредность снижается в несколько раз. Фритюрницу также можно использовать для выпечки, приготовления мяса и овощей. Разберёмся, как выбрать фритюрницу для дома, чтобы она была недорогой и максимально функциональной, расскажем, что следует учесть при выборе устройства и посоветуем несколько популярных моделей.
Для чего необходима фритюрница
Фритюрница является бытовым прибором, в котором обжариваются в масле до хрустящей корочки разные продукты. В ней можно приготовить огромное количество интересных и вкусных блюд, а именно: спринг-роллы, наггетсы, чебуреки и пончики, картошку фри, корн-доги, луковые кольца и рыбу в кляре. Безусловно, все эти блюда можно приготовить без специального устройства, но тогда кухонная плита и столы будут в жирных брызгах. А готовить во фритюрнице получается вкусно, чисто и быстро.
Фритюр — это вредно?
Попробуем разобраться. Во фритюрнице используется рафинированное растительное масло, которое становится опасным для здоровья, если оно нагревается до температуры выше 200 °C. Нагрев масла во фритюрнице — не более 190 °C, многие бытовые приборы имеют встроенный регулятор, контролирующий температуру нагрева от 60 °C до 190 °C. Согласитесь, жаря куриные крылышки на сковороде, непросто регулировать температуру, а приготовление пищи во фритюрнице занимает считанные минуты, мясо или овощи не успевают впитать в себя большое количество масла, поэтому утверждение, что жареная картошечка полезнее картофеля-фри — спорное.
Для приготовления во фритюре необходимо использовать только качественное масло и полностью его заменять после 2-4 раз использования.
Хорошая фритюрница для дома: как сделать правильный выбор
В магазинах представлен большой ассортимент бытовых приборов, а консультанты советуют приобретать те, которые стоят дороже. На какой же модели остановить свой выбор? Совсем не обязательно фритюрница должна стоить дорого, но есть нюансы, которые следует учесть при покупке.
Мощность устройства
Выбор фритюрницы лучше начинать с определения необходимой мощности. Данная характеристика напрямую влияет на скорость нагрева масла до нужной температуры. Если вы приобретаете устройство, чтобы жарить по 0,7-0,9 кг продуктов, тогда выбирайте варианты мощностью 1000 – 1400 Вт. Если вы покупаете прибор для закусочной или кафетерия или у вас большая компания, то лучше остановить свой выбор на мощной модели.
Управление
Оно бывает электронным или механическим, некоторые модели оснащены ручками-крутилками — это связано с тем, что бытовому прибору не требуется специальных настроек, часто достаточно отрегулировать температурный режим и нажать кнопку пуска.
Программы
Во фритюрнице можно готовить большое количество блюд. Некоторые устройства имеют встроенный перечень программ, например, для приготовления мяса, креветок, чипсов, курицы, кексов. Готовая программа – это всего лишь, правильно настроенный выбор температуры и времени, необходимые для приготовления продуктов. Но если вы знаете, при какой температуре и какое количество времени должно готовиться определённое блюдо, можно обойтись без набора программ.
Особенности корпуса
Корпус фритюрницы, как правило, бывает стальным или пластиковым, но обязательно должен быть устойчивым, тяжёлым и теплоизолированным. Хорошо, если на крышке прибора есть окошко, помогающее визуально следить за процессом приготовления. Блок управления может располагаться на крышке устройства или на корпусе сбоку. Лучше выбрать бытовой прибор с возможностью самостоятельно устанавливать параметры температуры. Наличие световых индикаторов и таймера являются удобными дополнительными функциями, но не обязательными.
Вместимость и материал чаши
Выбирайте чашу, изготовленную из алюминия или нержавеющей стали, имеющей антипригарное покрытие. Её объем может быть разным: от 0,8 до 4 л. Данная информация указывается в характеристиках устройства. Чаша может быть съёмной или несъёмной. Первый вариант значительно упрощает уход за бытовым прибором, но при покупке следует проверить, чтобы она плавно и легко снималась. Несъёмную чашу придётся мыть вместе со всей фритюрницей.
Важный аксессуар устройства — металлическая корзина с ручкой, позволяющая быстро и безопасно опускать продукты в разогретое масло. Некоторые фритюрницы имеют две маленькие корзины. Данный вариант стоит рассматривать для приготовления большого количества блюд одновременно. Производители выпускают фритюрницы с двумя разными по объему емкостями. Они хороши тем, что дают возможность использовать загрузку на половину, ещё один плюс — специи из разных блюд не смешиваются в одной емкости.
Фильтры
Хорошие фритюрницы имеют фильтры, улавливающие масляные капли и запах. Они могут быть:
- стационарными (несъёмными) — не вынимаются, их необходимо периодически мыть;
- сменными — могут быть металлическими или угольными, однослойными или многослойными. Самыми эффективными являются угольные фильтры, правда их надо менять через каждые 10-12 раз использования фритюрницы, что увеличивает дополнительные расходы. Тем не менее, это избавляет от жира и грязи на кухне.
Безопасность и уход
Качественная фритюрница не нагревается снаружи — некоторые модели не включаются до тех пор, пока крышка не будет плотно закрыта. Если открыть её во время приготовления, устройство сразу отключается. Производители предусмотрели все возможности, чтобы во время приготовления не обжечься разогретым маслом. Если вы забыли выключить устройство, через некоторое время оно автоматически отключится.
Разогретое масло опасно особенно при контакте с водой, поэтому перед тем как мыть прибор, необходимо дождаться, когда масло полностью остынет.
Если во фритюрнице предусмотрена съёмная чаша, то лучше её мыть и протирать бумажной салфеткой после каждой жарки. В противном случае, застарелый слой жира со стенок будет трудно отмыть. Пустую, остывшую чашу моют тёплой водой с моющим средством.
Если у прибора несъёмная чаша, то фритюрницу нельзя ставить в раковину и мыть под проточной водой. После остывания необходимо аккуратно слить масло, протереть бумажной салфеткой стенки чаши и налить в резервуар тёплую воду с моющим средством. Через 30 минут необходимо нагреть устройство, затем вылить все содержимое. Если на стенках остались капли жира, то повторить процедуру ещё раз.
ТОП-5 фритюрниц
Tefal Minifryer FF220015
Модель имеет объемную чашу с антипригарным покрытием, поэтому её можно быстро очистить от жира и масла после приготовления пищи. Стальной корпус устойчив к механическим повреждениям и коррозии, он не нагревается во время работы устройства. Для безопасной переноски предусмотрены две ручки. Температура нагрева регулируется с помощью механических поворотных переключателей, световой индикатор оповещает о включении прибора.
Плюсы: продуманная конструкция, поэтому процесс приготовления блюд становится безопасным, максимально комфортным. Прибор требует небольшого объема масла, что очень практично.
GFGRIL GFF-012 EASY COOK
Прибор выполнен в белом цвете, имеет стильный дизайн, снабжён фильтром, который предотвращает распространение запахов на кухне. Для удобства пользования предусмотрен индикатор нагрева, регулятор температуры, противоскользящие ножки и ручки для переноса. Фритюрница изготовлена из прочного, качественного пластика, который обеспечивает длительный период эксплуатации. Корзина с термостойкой ручкой легко очищается от загрязнений и жира.
Плюсы: компактный бытовой прибор прост в использовании, объема чаши хватает, чтобы приготовить на семью, угольный фильтр качественно защищает от запахов, блюда готовятся быстро.
Clatronic FR 3586
Один из самых вместительных приборов, мощность модели – 2000 Вт, корзина вмещает до 3 л масла. Устройство быстро нагревается и легко справляется с приготовлением рыбы, мяса, картофеля. Съёмная чаша с антипригарным покрытием легко очищается. Температура регулируется в диапазоне от 140 °C до 190 °C, способ управления – поворотно-механический переключатель. Стальной корпус имеет отсек для хранения шнура, съемный контейнер для масла.
Плюсы: мощный прибор позволяет приготовить вкусную еду на большую компанию, съёмные элементы легко моются.
Kitfort КТ-2024
Прибор в серебристо-черном корпусе имеет стильный дизайн, предназначен для приготовления наггетсов, картофеля-фри, пончиков и других блюд. Равномерная циркуляция воздушных масс по камере позволяет быстро готовить. Температура регулируется от 130° до 190 °C. Фритюрница имеет чашу объемом 5,3 литров с антипригарным покрытием. Через смотровое окошко легко контролировать процесс приготовления. Механический переключатель обеспечивает управление. Прибор разбирается для очистки под проточной водой.
Плюсы: все съёмные детали легко снять и помыть, специальное прочное покрытие исключает подгорание пищи.
GFGRIL GFF-M2500
Профессиональное устройство предназначено для приготовления овощных, мясных блюд, десертов. Прибор имеет компактные размеры, его удобно хранить на полке или в небольшом шкафу. Все элементы очищаются мягкой губкой и специальными моющими средствами. Температура регулируется поворотным регулятором от 80° до 190 °C. Световой индикатор сигнализирует о подключении прибора к сети и достижении необходимого уровня нагрева.
Плюсы: недорогая стоимость, корпус изготовлен из нержавеющей стали, достаточно большой объем чаши, все элементы легко и быстро моются.
Заключение
Современные фритюрницы представляют новые возможности в вопросах приготовления разных продуктов. Они минимизируют вред от приготовления блюд на масле и оставляют аспекты, за которые мы любим жареную пищу — аппетитный аромат, насыщенный вкус. Благодаря таймеру процесс приготовления блюд становится намного приятнее и проще, делает приобретение такого прибора ещё более практичным решением.
Важно заранее определиться, какой функционал необходим, будет ли чаша съемной, нужно ли окошко — из всего этого формируется конечная стоимость устройства. Специалисты советуют рассматривать для приобретения фритюрницы проверенные маркетплейсы и магазины, которые предоставляют гарантии, могут решить спорные вопросы без потери денег. В таком случае, лучше доплатить за модель в проверенном месте, чем заказать дешёвую и переживать о том, будет ли прибор соответствовать своему функционалу и описанию на сайте.
Реклама. Информация о рекламодателе находится по ссылкам в материале.
