Быстрая и несложная готовка, вкусная и полезная пища – вот то, чем мультиварка подкупила огромное количество людей. Некоторые хозяйки без нее уже не могут представить себе кухню. Несмотря на кажущуюся простоту, мультиварка далеко не простой прибор, к ней нужно приспособиться и изучить все особенности. В этом обзоре мы разберемся, как выбрать мультиварку для дома, и поможем с поиском подходящей именно вам модели.
Зачем нужна мультиварка
Мультиварка – это компактный прибор, способный заменить большое количество другой кухонной техники. Есть несколько неоспоримых плюсов этого устройства, благодаря которым она стала популярна и востребована почти на каждой кухне.
- Универсальность. В мультиварке можно: варить, жарить, тушить, готовить на пару, делать выпечку и десерты.
- Скорость приготовления пищи. Разные модели готовят с разной скоростью. Но в среднем время, проведенное на кухне, при использовании мультиварки уменьшается.
- Минимальное участие в готовке. Вам достаточно только подготовить продукты (промыть, нарезать) и сложить в чашу. Не нужно постоянно проверять, помешивать, следить за процессом и ждать его окончания, чтобы выключить. Мультиварка все это сделает сама.
- Простота использования. Очень легко можно приготовить сложные многокомпонентные блюда, например, холодец или плов. Даже люди совсем без опыта смогут отлично в ней готовить.
- Не нужно убирать всю кухню. Использованной грязной посуды становится гораздо меньше, обычно достаточно помыть только чашу от мультиварки.
- Здоровое и полезное питание. Для приготовления не обязательно использовать масло. Можно готовить на низких температурах, сохраняя полезные свойства продуктов.
- Особый вкус блюд. При томлении пища приобретает уникальные вкусовые качества, напоминающие запекание в печи.
- Объединяет несколько нужных видов кухонной техники. Места на кухне обычно не хватает и освобождение помещения от ненужной техники становится очень важным. Мультиварка может заменить: пароварку, фритюрницу, йогуртницу и даже печку или духовку. Также намного сократится количество используемой посуды.
Как устроена мультиварка
Неосведомленному покупателю мультиварка покажется похожей на кастрюлю на электрической плитке. Но на самом деле разница между ней и кастрюлей огромна, ведь мы, как пользователи, оцениваем не по внешнему виду, а по удобству и качеству приготовленной еды. Рассмотрим подробнее все особенности мультиварок.
Корпус с теплоизоляцией
Благодаря эффекту термоса, мультиварка потребляет меньше электроэнергии при готовке и подогреве. Блюдо будет долго сохранять тепло даже в выключенном аппарате.
Материалом корпуса может быть:
- метал;
- пластик.
Обычно современные производители комбинируют эти материалы, чтобы создавать одновременно и прочные и легкие приборы.
Герметичная крышка
От вида крышки зависит удобство мытья мультиварки, она может быть:
- съемной;
- несъемной;
- несъемной со съемной насадкой.
Крышка оснащена силиконовым уплотнительным кольцом, которое обеспечивает ее герметичное прижатие к корпусу. Благодаря этому достигается более-менее равномерное распределение тепла внутри мультиварки, даже если нагревательные элементы находятся только на ее дне. Также она препятствует притоку кислорода во время приготовления пищи, что напрямую сказывается на качестве блюд.
На крышке размещен клапан для вывода пара во время готовки. В современных мультиварках он автоматический, излишки пара сбрасываются при достижении определенного показателя внутреннего давления.
Нагревательный элемент
Расположен внизу прибора, иногда дополняется элементами в стенках и крышке. Обеспечивает нагрев и поддержание температуры. От вида нагрева качественно зависит получаемая в итоге еда. По типу нагрева мультиварки делятся на:
- мультиварки с ТЭНом – нагревательный элемент располагается на дне, посередине расположен термодатчик, иногда в мультиварках-хлебопечках есть еще и боковой ТЭН;
- индукционные мультиварки, в их стенке находится индукционный излучатель, а нагрев чаши происходит с помощью электромагнитных волн;
- 3D-нагрев очень разрекламирован, но не очень эффективен, даже если в крышке и с боков есть нагревательные элементы, то они скорее всего маломощны и не несут особого смысла.
Датчики
Благодаря датчикам температуры и давления (в случае скороварок) внутри поддерживается должная среда для приготовления пищи.
Панель управления
Вся работа с мультиваркой идет с помощью панели управления, которая состоит обычно из кнопок, дисплея и микропроцессора.
- Дисплей на маленьких, старых или дешевых моделях может отсутствовать, но обычно есть хотя бы небольшой, показывающий время приготовления. Дисплеи могут быть какие угодно: цветные и монохромные, жк и светодиодные. Выбирайте их исходя из личных предпочтений.
- Модели из нижнего ценового сегмента иногда управляются обычными кнопками, более дорогие мультиварки уже оснащены джойстиком (колесом) или имеют сенсорное управление. Дешевые модели с сенсорным управлением лучше не брать, оно может работать не корректно от жирных или мокрых прикосновений.
- Микропроцессорное управление вместе с вышеупомянутыми датчиками позволяет выдерживать нужную по заданным параметрам температуру.
Аксессуары
Могут идти в комплекте:
- силиконовая лопаточка;
- книга рецептов;
- решетка для варки на пару;
- дополнительная чаша;
- ложка и половник;
- мерный стаканчик;
- корзина для жарки во фритюре;
- силиконовые варежки или щипцы для кастрюли;
- баночки для йогурта.
В любом случае, все необходимые аксессуары можно докупить позже.
Виды мультиварок
Классическая мультиварка-пароварка
Обычная всем знакомая мультиварка, нагревательный элемент у нее чаще всего только внизу, но отдельные модели имеют дополнительный нагрев в стенках и крышке. Обязательно встроенное управление и полная автоматизация работы. Используется для обычного приготовления пищи и варки на пару.
Многие производители мультиварки с мультизонным нагревом выделяют в отдельный вид, называя их 3D, или и вовсе бессмысленными 4D, 5D и так далее. Как уже указывалось выше, это скорее маркетинговый ход, чем реальные преимущества конкретного устройства.
Мультиварка-скороварка
Главным отличительным признаком таких моделей является готовка под давлением. За счет этого время на приготовление пищи значительно снижается. Но не всем блюдам подходит такой режим. Лучше купить прибор, совмещающий функции скороварки и обычной мультиварки.
Миникухня
Достаточно новые устройства. И пока не очень понятно, приобретут ли они популярность. Идея стара и проста – совмещение нескольких элементов кухонной техники в одном предмете. Обычно совмещаются функции:
- мультиварки;
- хлебопечки;
- пароварки;
- блендера;
- весов.
Характеристики мультиварок
Основные характеристики – это ваши главные критерии выбора. Ориентируясь на ваши потребности можно легко подобрать недорогую и подходящую именно вам мультиварку.
Мощность
Этот критерий влияет на скорость приготовления, чем выше мощность прибора, тем быстрее готовится пища. Обычно она варьируется от 200 до 2400 Вт. Примерно рассчитать ее можно, взяв 200-250 Вт на литр. Нормальная мощность выглядит так:
- 1,5-3 литра – 300-700 Вт;
- 4-5 литров – 800-1000 Вт;
- 6-8 литров – от 1100 Вт.
Объем
- 2,5-3 литра – для 1-2 человек;
- 4-5 литров – универсальная чаша для 3-4 человек;
- 6-8 литров – отличный вариант для большого количество людей.
Большинство мультиварок имеют объем 5 литров, он считается оптимальным для среднестатистической семьи.
В характеристиках прибора указан максимальный объем. Полезный объем, который вы сможете использовать, будет меньше.
Покрытие и особенности чаши
- Антипригарное покрытие или тефлон. Отличные антипригарные показатели. Легко царапается и быстро теряет свои свойства, даже при использовании специальных силиконовых или деревянных лопаточек. Имеет много вариаций, немного отличающихся по характеристикам, и маркетинговых названий.
- Керамика. Хорошие антипригарные свойства и более высокая прочность, чем у обычного антипригарного покрытия. Но при покупке такой чаши стоит уточнить, можно ли ее мыть в посудомоечной машине.
- Нержавеющая сталь. Материал устойчив к повреждениям и царапинам, но обладает невысокими антипригарными свойствами. Используется для чаш редко.
- Алюминий. Материал недорогой, очень редко используется в бюджетных моделях. Его антипригарные свойства оставляют желать лучшего. Иногда из него изготавливают не основную, а дополнительную чашу.
Для большинства популярных мультиварок в продаже есть сменные чаши. Покупать нужно строго подходящую именно вашей модели, иначе кастрюля может не подойти.
Обязательно ищите чашу с ручками, они не мешают при готовке, зато ее гораздо удобнее вынимать. Иначе придется пользоваться прихватками.
Чем толще кастрюля, тем равномернее ее прогрев, но действительно толстые чаши обычно нужны только для индукционных вариантов мультиварок.
Программы приготовления пищи
Часто наличие тех или иных программ становится главным акцентом рекламной компании новой мультиварки. Но так ли это важно? Разберемся в особенностях ручных и автоматических программ.
Ручное управление
Самая главная функция, на которой можно готовить что угодно, это возможность самостоятельно устанавливать температуру и время. Имеет разные названия: «мультиповар», «мастер-шеф», «ручное управление» и т.д.
Автоматические программы
Остановимся на важных особенностях автоматических программ.
- В большинстве случаев обозначенные производителем автоматические программы не имеют хорошего описания. То есть не понятно по этапам, что происходит при их работе.
- Интенсивность нагрева может зависеть от количества продуктов (определяется по скорости прогрева кастрюли).
- Готовые программы могут отличаться скоростью первичного нагрева.
- Важно, когда начинается отсчет времени (сразу после старта или после достижения определенной температуры). Например, при варке макарон очень удобно, когда время включается после закипания воды.
- Бывают практичные «сенсорные» программы. В них нет четко заданного времени окончания. Завершается готовка, когда в блюде не останется лишней воды. Обычно такими бывают режимы варки крупы или плова.
- Практически во всех моделях после окончания готовки включается режим подогрева. Это очень удобно, блюдо останется горячим вплоть до подачи его на стол.
Все доступные автоматические программы указаны на дисплее мультиварки. Остальные цифры – это рекламный ход производителя, они обозначают вариации ручных настроек.
Для простоты в использовании, автоматические программы обычно носят названия блюд или процессов приготовления. Вот самые удобные из них, которые лучше иметь:
- крупа (рис, гречка или плов);
- молочная каша;
- суп;
- варка на пару;
- выпечка;
- тушение;
- паста (варка макарон);
- жарка;
- йогурт.
Бывают другие, более экзотические программы, но тут уже каждый выбирает то, что лично ему больше всего подходит. Подумайте, что вы хотите готовить в мультиварке.
Другие полезные функции
Некоторые модели имеют возможность дистанционного управления через Bluetooth (около 10 метров) или удаленно, через Wi-Fi. Можно начать приготовление еды, находясь еще на работе, а прийти уже к готовому обеду или ужину.
Чаще всего на мультиварках есть функция защиты от детей. Если она вам нужна, то уточните ее наличие заранее, в характеристиках о ней может быть не упомянуто.
Еще одна полезная опция, о которой стоит упомянуть, это отложенный старт. Тоже помогает готовить еду к определенному времени.
Как правильно выбрать мультиварку
Недостаток информации, также, как и ее обилие, обычно затрудняют выбор. Поэтому дадим вам еще несколько советов, чтобы вы точно определились, какую мультиварку выбрать.
- Желательно, чтобы у нее была ручная регулировка не только времени приготовления, но и температуры.
- Наличие влагосборника тоже приветствуется. В него отводится лишняя жидкость. С влагосборником конденсат с крышки гарантированно не попадет в блюдо.
- Обратите внимание на легкость отсоединения крышки или ее внутренней вкладки. Это важно для удобства ухода за прибором.
- Выбирать лучше прибор, который будет сохранять настройки при сбое питания.
- Лучше покупайте мультиварку лично, в магазине вы сможете ее потрогать и посмотреть насколько она удобна.
ТОП-5 лучших мультиварок в 2024 году
В рейтинге участвовали обычные мультиварки классического типа (без индукции и давления) среднего объема.
(ссылки в заголовках ведут на страницы товаров в интернет-магазинах наших партнеров)
Moulinex SIMPLY COOK MK622832
Отличная компактная мультиварка с интуитивно-понятным удобным управлением и встроенным дисплеем. Имеет съемную крышку, возможность регулировки температуры и все необходимые режимы, включая выпечку и йогурт.
- мощность: 750 Вт;
- объем чаши: 4 л;
- покрытие чаши: керамическое;
- размеры: 21,8 х 26,3 х 36,3 см;
- цена: 7 999 р;
- в комплекте: книга рецептов, корзинка для варки на пару, лопатка, черпак и мерный стакан.
Обтекаемые формы и стильный черный дизайн (включая аксессуары и чашу) добавляют очков в ее пользу.
REDMOND RMC-M36
Хороший бюджетный вариант мультиварки. Есть все необходимые программы и функции, включая ручную настройку температуры и времени. Легкая и компактная модель.
- мощность: 700 Вт;
- объем чаши: 5 л;
- покрытие чаши: тефлон;
- размеры: 26 х 26 х 28,5 см;
- цена: 3 999 р;
- в комплекте: книга рецептов, корзинка для варки на пару, лопатка, плоская ложка, черпак и мерный стакан.
Неплохой функционал при отсутствии всего лишнего и привлекательная цена делают эту мультиварку очень популярной.
Polaris PMC 5016 ADG
Стильная модель от известного бренда представлена в 3-х цветах: белом, черном и серебристом. В арсенале весь нужный функционал и керамическая чаша с ручками. Удобный дисплей и кнопки управления расположены сверху.
- мощность: 860 Вт;
- объем чаши: 5 л;
- покрытие чаши: керамическое;
- размеры: 27,5 х 31,2 х 41,5 см;
- цена: 11 190 р;
- в комплекте: плоская ложка, мерная чашка, контейнер для варки на пару, столовая ложка.
Главной особенностью этой модели, привлекающей покупателей, является стеклянная крышка. Готовя еду, можно с легкостью следить за процессом.
Midea MPC-6032
Недорогая мультиварка от крупного китайского производителя бытовой техники. Все нужные программы удобно обозначены на дисплее, есть ручная настройка температуры и отложенный режим.
- мощность: 860 Вт;
- объем чаши: 5 л;
- покрытие чаши: тефлон;
- размеры: 24,3 х 30 х 27,2 см;
- цена: 3 299 р;
- в комплекте: корзинка для варки на пару, лопатка, плоская ложка и мерный стакан.
Нет ничего лишнего, но в тоже время все нужное в наличии.
Garlyn MR-Duo 5
Неожиданно в наш рейтинг ворвался российский бренд бытовой техники с интересной мультиваркой с двумя автономными небольшими чашами. Такой прибор оказался удобным множеству покупателей в этом году.
- мощность: 700 Вт;
- объем чаши: 2 чаши по 1,5 л;
- покрытие чаши: антипригарное;
- размеры: 34,5 × 19,4 × 23,5 см;
- цена: 14 900 р;
- в комплекте: силиконовая лопатка, черпак, мерный стаканчик, корзинка для варки на пару 2 шт., комплект прихваток, плоская ложка, книга рецептов.
Недешевый прибор идеально подойдет для готовки на одного человека.
Заключение
Зная устройство мультиварки и следуя нашим детальным советам, вы без труда сможете выбрать себе недорогой, но надежный вариант. Главное, чтобы все функции и программы приготовления пищи подходили именно вам. Готовьте вкусно, полезно и с минимальными затратами времени.
Реклама. Информация о рекламодателе находится по ссылкам в материале.
