Кухонный миксер — полезное устройство, позволяющее перемешивать и взбивать компоненты в однородную массу, обогащая ее воздухом. Современные бытовые приборы имеют расширенный функционал и, соответственно, разную стоимость. Поэтому узнать о том, по каким параметрам нужно выбирать хороший миксер для домашней кухни, стоит заранее.
Не путайте миксеры с блендерами. Последние предназначены для измельчения и смешивания твердых продуктов острыми лопастными ножами. Первые — для соединения и взбивания не твердых ингредиентов «тупыми» крючками и венчиками для замешивания.
Как выбрать миксер для дома — главные критерии
Учитывая при покупке только стоимость и/или дизайн, можно приобрести технику, не способную справляться с основными задачами кухни или переплатить за ненужный функционал. Ниже приведены технические характеристики, оказывающие влияние на качество и возможности работы миксеров.
Тип конструкционного исполнения
Начинать выбор качественного оборудования правильно с определения его конструкционного исполнения. От него зависят размеры, функциональные возможности и цены приборов.
1. Ручной миксер
Конструкция — корпус с вращающимися венчиками. Наиболее компактные, легкие и доступные по стоимости варианты с простым управлением. Для включения устройства, нужно повернуть рычаг или нажать кнопку.
При выборе ручной модели, следует учитывать количество скоростей. Преимущества — низкая цена, возможность работы в любой посуде, в которую помещаются рабочие элементы, и минимальная величина. Недостаток — малая мощность, из-за которой техника справляется с ограниченным списком задач (взбивание крема, замешивание теста для блинов и бисквитов).
2. Стационарные миксеры
Конструкция — чаша и корпус. Для смешивания ингредиентов, брать и удерживать устройство в руках не нужно. Стационарное оборудование располагается на столе. Для готовки, его необходимо просто включать, выбирать рабочий режим и укладывать в емкость компоненты.
Достоинства аппаратов:
- высокая мощность, позволяющая замешивать даже крутое тесто;
- иногда, возможность отсоединения корпуса с насадками и его ручное применение;
- равномерное перемешивание ингредиентов (при наличии вращающейся подставки).
Минусы — уровень шума, стоимость, вес и габариты. Все характеристики заметно большие, чем у ручных «конкурентов».
3. Планетарные миксеры
Конструкция — чаша и корпус с рабочими элементами. Планетарные модели являются подвидом стационарных приборов. Они также работают, не требуя участия человека. Ключевая особенность — наличие лопастей, перемещающихся по той же круговой траектории, что и планеты вокруг солнца.
Преимущества:
- благодаря принципу действия, устройства смешивают компоненты даже крутого теста максимально равномерно и быстро;
- широкий список опций: дополнительные насадки, встроенный таймер, рабочие режимы для всех типов перемешиваемых масс.
Недостатки планетарных вариантов — самая высокая стоимость, масса и размеры.
Значение мощности
Характеристика показывает, какие задачи может решать оборудование. Для примера, устройство с мощностью менее чем в 180 ватт не способно качественно и в краткие сроки превращать в крутую пену белки. Для замешивания густого пельменного теста, слишком низким окажется даже параметр в 500 ватт.
Если вы хотите купить кухонный миксер, при определении его мощности ориентируйтесь на следующие данные:
- 200-500 Вт — приборы для готовки «жидкостей»: детского питания, коктейлей, кремов, пюре.
- 500-900 Вт — бытовые устройства для замешивания плотного теста на домашней кухне.
- 1000 Вт — техника, напоминающая о кухонных комбайнах, для больших объемов сложных работ. Модели с чашами от 5 литров оснащаются двигателями минимум на 1200-2500 ватт.
Стандартные параметры мощности для миксеров разного типа:
- ручные — от 200 Вт до 700 Вт (оптимально по стоимости и возможностям — 350-400 Вт);
- стационарные — от 500 Вт (для бытовых задач и экономии достаточно 350-450 Вт);
- планетарные — от 600 Вт.
Именно от того, сколько ватт имеет миксер, напрямую зависят расход электроэнергии, возможная плотность смешиваемой массы, допустимое количество продуктов и срок беспрерывного применения. При малой мощности, мотор будет перегреваться уже через 5 минут.
Функциональные возможности
Ручные приборы имеют в наборе только крючки и венчики. С ними можно соединять и взбивать компоненты для блинной и другой жидкой основы. При расширенной комплектации может присутствовать блендерная насадка (чаша-измельчитель и «нога»).
Дополнительные (кроме трех обязательных — крючков, венчика и блендерной насадки) элементы стационарных и планетарных миксеров:
- лопатка — для удобного извлечения смешанной массы, разбивки небольших комочков теста и придания ему более однородной консистенции;
- насадка для пюре — для готовки соусов, пюре и других блюд с аналогичной густой и однородной консистенцией;
- лапшерезка — для приготовления лапши;
- мясорубка — для готовки фарша для фрикаделек, котлет, пельменей;
- насадка для смешивания — для более равномерного перемешивания компонентов;
- комбайн — для натирания, шинкования и резки овощей;
- ограничитель — дополнительно фиксирует насадку (после использования, ее можно снять простым нажатием на кнопку).
Каждая опция увеличивает стоимость оборудования. Если на вашей кухне уже есть, например, мясорубка, миксер с соответствующей насадкой будет ненужным.
Величина чаши
Характеристика колеблется в пределах 2-5 литров. Оптимальный размер чаши зависит от количества домочадцев:
- 3-4 человека — минимум 3-3,5 литра;
- 1-2 человека — 2-3 литра.
При отсутствии крышки у заинтересовавшей модели, рекомендуем добавить к выбранному значению еще 0,5 литра. Они требуются для того, чтобы содержимое при смешивании не разбрызгивалось.
Для больших семей может быть предпочтительнее выбор вариантов с двумя емкостями разных размеров.
Материалы производства
Чаши изготавливаются из пищевых материалов:
- Ударопрочное стекло. Преимущества — экологическая безопасность (не способность вступать в реакцию с продуктами питания и напитками), современный и стильный вид. Недостатки — стоимость и сравнительно малая прочность. Стекло закаляют, и оно становится крепче. Но все-таки может разбиться при падении чаши на пол.
- Металл, например, нержавейка. Достоинства — должное соотношение цены и прочности, неспособность растрескаться из-за постоянных высоких нагрузок. Металлическим элементам не страшны даже агрессивные моющие вещества. Слабые стороны — возможность деформации и цена, большая чем на пластиковые модели.
- Износоустойчивый пластик. Плюсы — легкость веса и низкая стоимость. Современный материал выдерживает падения и удары. Минусы — способность к деформации, растрескиванию и оцарапыванию стенок.
Корпуса производятся только из металла и пластика (преимущества и недостатки аналогичные).
Не экономьте при выборе насадок. Рабочие элементы должны быть выполнены из нержавейки. Алюминиевые и пластиковые варианты, при любых заявлениях изготовителей, быстро выходят из строя.
Количество скоростей
Взбивать, предположим, сметанный крем и яичные белки нужно, постепенно повышая количество оборотов. Для других процедур, например, готовки коктейлей и дрожжевого теста, важно сохранять значение скоростей на максимальном и минимальном уровне соответственно.
Полезные опции, связанные с оборотами, наличие которых полностью окупает себя:
- Импульсный режим. Рекомендованная функция, если миксер будет применяться для разбивания комков в крутом тесте, дробления орехов. На высоких скоростях устройство станет функционировать лишь непродолжительными импульсными отрезками, самостоятельно включаясь и выключаясь.
- Турбо-режим. При активации опции, работа насадки также ускоряется на недолгое время. Это полезно, допустим, при взбивании масла и крема.
- Плавный старт (замедленный режим). В начале взбивания миксер функционирует с малой скоростью, не допуская разбрызгивания компонентов.
Для домашней кухни достаточно 3-4 скоростей. Для решения более сложных задач можно выбрать 6-7 скоростные модели.
Рейтинг 9 лучших миксеров в 2024 году по мнению экспертов
В нашем рейтинге представлено бытовое оборудование с разной конструкцией, функционалом и стоимостью. Технику объединяет выгодное сочетание цены и рабочих возможностей.
ТОП-3 ручных миксеров
Лучшие ручные приборы от низкой до высокой ценовой категории.
KitchenAid 5KHM7210EER
Самый дорогостоящий вариант нашего рейтинга ручных миксеров. Стоимость устройства целиком окупает себя характеристиками:
- энергоэкономичный мотор постоянного тока;
- автоматическое отключение при перегревании двигателя;
- 7 режимов скоростей — от 100 до 2300 оборотов в минуту;
- 3 насадки из нержавеющей стали для взбивания и смешивания;
- возможность приготовления основ с разной консистенцией — от полужидкого теста для пирожков до яичных белков для крема.
Кабель выполнен таким образом, что не может перекрутиться при работе устройства.
ВАЖНО: еще раз напоминаем, что ручные модели, независимо от стоимости, не подходят для готовки густых смесей.
Moulinex Power Mix HM612110
Ручной миксер среднего ценового класса. Причины, по которым его можно называть лучшим:
- расположение клавиш-переключателей на верхней части корпуса (удобно для выбора нужных параметров непосредственно в процессе приготовления);
- пять скоростей, включая турбо-режим, для работы с компонентами разной твердости;
- оптимальная мощность 500 Ватт;
- эргономичная ручка, снижающая нагрузки на запястье при длительном применении техники.
Устройство можно «трансформировать» в блендер для пюре и соусов с помощью соответствующей погружной насадки (входит в комплект).
Oursson HM4001/RD
Самая бюджетная модель нашего рейтинга. За стоимость менее чем в 2000 рублей вы получите:
- 6 скоростей и мощность в 400 Ватт;
- 4 насадки в удобной подставке для густого теста (винты), крем-супов, яиц, коктейлей и соусов (венчики);
- комбинированный корпус из ударопрочного пластика и пищевой нержавейки;
Масса устройства с рукояткой эргономичной формы составляет менее 1 кг.
ТОП-3 стационарных миксеров
В рейтинге также собраны приборы по разной цене — от бюджетных до элитных вариантов.
Kitfort КТ-1336-3 Red
Оборудование, которое порадует любую домохозяйку. Объективные плюсы этого стационарного миксера:
- 8 скоростей, 5-ти литровая чаша и мощность 1000 Ватт;
- приспособления для смешивания, венчики и крюки для теста (3 насадки разного вида);
- прорезиненные ножки-присоски, исключающие скольжение на кухонной поверхности мебели;
- автоматическая деактивация при откидывании моторного блока.
Корпус миксера произведен из простого в уходе и устойчивого к механическим воздействиям металла.
Windigo WMR-01
Средняя по цене, но высокая по функциональности и качеству машина. Ее главные преимущества:
- 10 скоростей, 4.5-ти литровая чаша и мощность 1000 Ватт;
- чаша, насадки и корпус из нержавейки (емкость с элементами пищевого пластика);
- 3 рабочих элемента для смешивания (включая крючок для теста);
- компактная величина, делающая миксер подходящим для установки на малогабаритной кухне.
Отзывы пользователей о долговечности бытовой техники положительные.
Аксинья КС-400Н
Аппарат российского производства (при необходимости, проблем с поиском запчастей не возникнет). Достоинства:
- вместительная чаша из нержавеющей стали;
- защита кабеля от перегибов и разрывов гибкой прочной оплеткой;
- прочные металлические насадки для работы с жидким или густым тестом.
Корпус изготовлен из пластика. Благодаря этому изготовитель снизил вес и цену устройства. Современный материал устойчив к образованию трещин и сколов.
ТОП-3 планетарных миксеров
В рейтинге находится лучшее оборудование планетарного типа в разной ценовой категории.
KitchenAid Artisan 5KSM3311XECA
Дорогостоящий и многофункциональный миксер имеет планетарный режим смешивания. Преимущества американского аппарата, обуславливающие его цену:
- 10 скоростных режимов и электронное управление;
- прорезиненные ножки, обеспечивающие устойчивость техники на любой поверхности;
- экономное потребление электричества, несмотря на высокую мощность;
- корпус, насадки и чаша из сертифицированной нержавеющей стали.
Ключевая особенность — запатентованная система планетарного смешивания. При работе, каждая насадка делает свыше 50 уникальных движений для высокоскоростного и качественного соединения ингредиентов. Взбивальное устройство вращается в одном направлении, а насадка-венчик — в противоположную сторону, постоянно подталкивая компоненты к центру чаши. Комков не остается.
Maunfeld MF-422CH
Средний по цене миксер с высокими техническими характеристиками:
- сравнительно низкий уровень шума при мощности 1200 Ватт;
- откидная конструкция моторного блока для удобной смены насадок, прорезиненные ножки;
- з насадки — венчики для взбивания сливок, молока и яиц до густой пены, и крюки для замешивания жидкого или густого теста;
- 8 скоростей, включая импульсный режим, и 5-ти литровая чаша;
- защита от перегрева, исключающая опасность поломки устройства при долгой работе без перерыва.
Чаша изготовлена из долговечной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и окислению.
Delta Lux DE-7900P White
Модель, подтверждающая, что планетарный миксер может быть качественным и стоит недорого. Ключевые достоинства:
- 6 скоростей и 3,5 литровая чаша из нержавеющей стали;
- прорезиненные ножки и защитная оплетка шнура;
- мощность 1000 Ватт;
- 3 насадки разного типа, плюс — лопатка.
Размеры прибора позволяют с удобством использовать его на небольших типовых кухнях.
Какой миксер выбрать для дома — подводим итоги
При выборе бытового устройства для кухни, учитывайте наши рекомендации:
- если в семье есть маленький ребенок, в наборе должна быть блендерная насадка, позволяющая готовить детское питание (пюре из яблок, груш, тыквы и других нетвердых продуктов);
- для одного-двух человек, готовящим время от времени, достаточно возможностей недорогого ручного прибора с мощностью до 450-500 Вт;
- мощность от 900 Вт, вместимость чаши в 3-4 литра и стационарная конструкция оправдают себя, если вы намерены смешивать густое тесто для пельменей, пирогов;
- 5 единиц — минимальное количество скоростей, если кроме теста вы часто приготовляете сложные крема, соусы, масла и коктейли.
Для экспериментов на кухне и, возможно, экономии, заказывайте миксер с мясорубкой, лапшерезкой и другими насадками. Благодаря им можно будет отказаться от покупки соответствующего отдельного устройства.
Реклама. Информация о рекламодателе находится по ссылкам в материале.
